鍋に水 1500mlと塩 大さじ2を入れ、沸騰させます。鶏むね肉（皮なし）を入れ、中火で約10〜15分茹で、火が通ったら取り出して冷まします。

鶏むね肉は完全に冷めてから手でほぐすと、よりきれいに仕上がります。📌

鶏むね肉を茹でたお湯で、パスタ（1.4mm）を袋の表示通りに茹でます。茹で上がったらザルにあけて冷水で冷やし、水気をしっかり切ります。

パスタは少し固めに茹でると、サラダにした時にちょうど良い食感になります。📌

自家製ハリッサを作ります。ボウルにすりおろしたにんにく 1片、クミン 小さじ2、ナツメグ 小さじ1、コリアンダーパウダー 小さじ2、韓国唐辛子 適量、オリーブオイル 大さじ2、塩 ひとつまみを全て入れ、よく混ぜ合わせます。

辛さはお好みに合わせて韓国唐辛子の量を調整してください。📌

かいわれ大根は根元を切り落とし、赤玉ねぎは薄切りにして水にさらし、辛味を抜いてから水気を切ります。アボカドは角切りにし、ライムはお好みでくし切りにします。

赤玉ねぎを水にさらす時間は10分程度が目安です。あまり長くさらしすぎると風味が落ちます。📌

冷めた鶏むね肉（皮なし）を手で細かくほぐし、自家製ハリッサとよく混ぜ合わせます。

鶏むね肉とハリッサは先に混ぜて味をなじませておくと、さらに美味しくなります。📌