フムス
250🔥 カロリー
10g💪 タンパク質
25g🌾 炭水化物
15g🥑 脂肪
材料
分量 2主な食材
ひよこ豆 水煮缶150 グラム- ひよこ豆の粒 トッピング用10 粒
調味料・その他
にんにく すりおろし0.3 小さじ- 白胡麻ペースト3 大さじ
- レモン果汁1.5 大さじ
エキストラバージンオリーブオイル3 大さじ- ひよこ豆のゆで汁50 ミリリットル
イタリアンパセリ 適量···
塩 適量···
胡椒 適量···
手順
1
鍋にひよこ豆（水煮缶）と煮汁を入れて沸騰させ、豆と煮汁に分け、粗熱を取ります。
煮返す際は、中途半端な加熱は避け、芯までしっかりと火を通しましょう。煮汁は後で使用するので捨てないでください。📌
2
フードプロセッサーに粗熱を取ったひよこ豆（トッピング用10粒は除く）、白胡麻ペースト、にんにく、レモン果汁、エキストラバージンオリーブオイル（大さじ1.5）、ひよこ豆のゆで汁50mlを加えて滑らかになるまで撹拌します。塩、胡椒で味を調え、ゆで汁で濃度を調整してください。
生にんにくの風味が苦手な場合は、皮付きのまま濡れたキッチンペーパーとラップで包み、電子レンジで1分加熱するとマイルドな風味になります。📌
3
器に盛り付け、スプーンで渦巻き状のくぼみを作ります。残りのエキストラバージンオリーブオイル（大さじ1.5）を回しかけ、砕いたトッピング用のひよこ豆とみじん切りにしたイタリアンパセリを散らして完成です。
レモンの酸味があるので、塩分は控えめにすると良いでしょう。パンや野菜につけてお召し上がりください。📌
💡 ヒント
栄養満点で、タンパク質や植物性ミネラルなどを同時に摂取できる健康的で嬉しい料理です。パンや野菜にディップして食べるのがおすすめです。冷蔵庫で3～4日保存可能です。レモンの酸味があるので、塩分は控えめにすると良いでしょう。
