七面鳥を冷蔵庫から取り出し、中に袋に入った臓物を取り除いてください。赤いポップアップタイマーが付いていることを確認してください。

臓物はグレービーソースのだしに利用できます。📌

七面鳥の中心までしっかり火を通すために、前日に塩1.5カップと水、白ワインを混ぜたブライン液（塩水）に七面鳥を丸ごと漬け込み、冷蔵庫で一晩寝かせます。

ブライン液に漬け込むことで、七面鳥がしっとりとジューシーに仕上がります。📌

七面鳥を寝かせている間に、クランベリー500gを使ってクランベリーソースを準備します。

クランベリーソースは事前に作っておくと、当日の調理時間を短縮できます。七面鳥とフルーツソースの組み合わせは意外ですが、病みつきになります。📌

スタッフィング（詰め物）を用意します。パン1斤分を角切りにし、牡蠣200g、刻んだセロリ2本、玉ねぎ2個を混ぜ合わせます。

牡蠣入りのスタッフィングはアメリカの家庭で伝統的な風味豊かな詰め物です。📌

七面鳥の腹に準備したスタッフィングをたっぷりと詰めます。詰めたスタッフィングが溢れ出ないように、七面鳥の脚をタコ糸でしっかりと結びます。

スタッフィングは七面鳥の内部を乾燥から守り、風味を豊かにします。📌

オーブンを摂氏約160度（華氏320度）に予熱し、七面鳥をオーブンに入れて約9時間焼きます。

焼き時間は七面鳥の大きさによって調整してください。中心部の温度が適切に達したことを確認するために、肉用温度計を使用すると安心です。📌

七面鳥を焼いている間に、グレービーソースを作ります。臓物、だし用野菜でだしを取り、七面鳥から出る肉汁と油、小麦粉大さじ3を加えて煮詰めます。

七面鳥の肉汁はグレービーソースの味の決め手です。焦げ付かないように混ぜながら煮詰めてください。📌

七面鳥が焼き上がったら、赤いポップアップタイマーが飛び出していることを確認し、オーブンから取り出します。食卓を整え、お好みの野菜やマッシュポテトなどの副菜を準備します。

七面鳥を取り出したら、すぐに切り分けずに15-20分程度休ませると、肉汁が落ち着き、よりジューシーに仕上がります。📌