ボウルに強力粉、薄力粉、塩を入れて混ぜ、米油、ぬるま湯を加えて水気がなくなるまで混ぜたら、手で2〜3分を目安に捏ねます。

生地が均一になるまでしっかりと捏ねることで、もちもちとした食感に仕上がります。📌

生地がなめらかになったらラップに包み、常温で30分ほど寝かせます。

生地をしっかりと休ませることで、伸びが良くなり扱いやすくなります。乾燥を防ぐため、ラップでぴったりと包んでください。📌

生地を6〜8等分にし、麺棒でフライパンの大きさに合わせて薄く丸くのばします。

薄力粉と強力粉を混ぜて使うことで、生地が扱いやすくなり、ほどよいもちもち感が出ます。📌