玉ねぎとニンニクをみじん切りにします。トマトはヘタを取り除きます。

トマトは丸ごと使用し、切る必要はありません。📌

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、トマトを丸ごと入れます。みじん切りにした玉ねぎとニンニクを加え、蓋をして約5分煮込みます。

トマトを柔らかく煮込むことで、後で潰しやすくなります。📌

トマトが柔らかくなったら、薄皮を取り除き、フォークで潰します。果汁も全て使ってください。

塩、胡椒、クミンパウダー、パプリカパウダー、砂糖を加えて混ぜます。味見をして、少し甘酸っぱい味がするくらいが最適です。

味見をして甘酸っぱさが足りない場合は、砂糖や塩で調整してください。📌

とろけるチーズを加えて混ぜ、火を止めます。卵を割り入れ、蓋をして余熱で3〜4分加熱します。卵が半熟になったら完成です。

卵は半熟が最も美味しく、加熱しすぎには注意してください。📌