トウモロコシは魚焼き器の強火で10分程度、焼き色がつくまでしっかり焼いたら、実を削ぎ落としておきます。魚焼き器がない場合は、皮を剥いてラップで包み500Wで5分レンジ加熱でも良いです。

魚焼き器の火加減は機種によって異なるため、3分以内に焼き色がつき始めたら火力を少し落としましょう。レンジ加熱は香ばしさより甘味が際立ちます。📌

ミニトマトは半分にカットし、断面に軽く塩をふって水分が出やすくしておきます。

フライパンにつぶして芯を抜いたニンニクとオリーブオイルを入れて、弱火にかけ常温からじわじわと加熱し、ニンニクの香りをオイルに移します。

時間がない場合は、ニンニクが沸き始めるまでは中火でも構いません。芯は緑色になっていなければ、そこまで神経質に外さなくても大丈夫です。ニンニクは勢いよく潰すと細かい破片が出て焦げやすいので、体重をかけてゆっくり潰しましょう。オイルの中に破片が浮いてきたら取り除きます。📌

ニンニクの香りが出てホクホクしてきたら、種を抜いた唐辛子を入れて、唐辛子の香りも出します（10秒程度）。

唐辛子が香ってきたら、サルシッチャを入れて、冷凍されている場合は解凍しつつ、お好みのサイズにほぐします。ミニトマトは断面を下にして入れ、ニンニクと唐辛子は焦げないようにサルシッチャの上に乗せて、中火でサルシッチャに焼き色がつくまで、あまり触らずに加熱します。

サルシッチャとベーコンは風味が異なります。ベーコンを使う場合は、サルシッチャの1/2～2/3程度の量で調整してください。📌

サルシッチャが良い感じにこんがりして、ミニトマトがフニャッとしてきたら、パスタの茹で汁を入れてひと煮立ちさせ、ソースを完成させます。

パスタはお吸い物より少し薄いくらいの塩分濃度のお湯で茹でます。今回はDECECCO No.11 Spaghettini（1.6mm）を使用します。

パスタにはしっかり塩味の下味をつけることが重要です。ソースにも茹で汁を使うため、茹でるお湯の塩分濃度に気を付けてください。📌

パスタが茹で上がる直前にフライパンを強火にして、削ぎ落としたトウモロコシを入れて温めつつ、ソースをしっかり沸騰させます。

パスタが茹で上がったら、フライパンの火を止めて、茹で上がったパスタを入れて、軽く全体を和えます。