オーブンを200℃に予熱します。

オーブンを予熱することで、調理時間を短縮し、均一に熱が通ります。📌

合挽き肉に塩とお好みのスパイス（胡椒、ガーリックパウダー、コリアンダー、クミン、乾燥ハーブ、カレー粉など）を加えてよく混ぜ合わせます。

スパイスは、お好みに合わせて量を調整してください。しっかりと混ぜ込むことで味がなじみます。📌

玉ねぎは粗めにみじん切りにし、パセリもみじん切りにします。仕上げ用に少量のパセリを取っておきます。

玉ねぎを粗めに切ることで、肉と一緒に焼いたときに食感が残ります。📌

玉ねぎと残りのパセリを肉と混ぜ合わせ、トルティーヤの皮に均一に広げます。

肉だねは薄く広げると、巻きやすく、火の通りも早くなります。📌

トルティーヤの皮をくるくると巻き、約3cm幅にカットします。カットした肉巻きを竹串に刺していきます。

竹串に刺すことで、オーブンで焼く際に形が崩れにくく、見た目も美しくなります。📌

天板にクッキングシートを敷き、竹串に刺した肉巻きを並べ、オリーブオイルを回しかけます。予熱した200℃のオーブンで20分間焼きます。途中で一度ひっくり返します。

焼き色が均一になるように、途中でひっくり返すのがポイントです。📌

フライパンにバターを入れ、中火にかけます。バターが泡立ってきたら一味唐辛子を加え、火を止めてよく混ぜます。

バターが焦げ付かないように、泡立ったらすぐに火から下ろしてください。📌