常温に戻した無塩バターをホイッパーで混ぜ、グラニュー糖を3回に分けて加え、その都度よく混ぜます。バターが固い場合は、100Wか200Wの電子レンジで5秒ずつ様子を見ながら加熱し、柔らかくしてください。グラニュー糖が馴染んで白っぽくなればOKです。

バターは常温に戻しておくと混ざりやすくなります。グラニュー糖は少しずつ加えることで分離を防ぎます。📌

常温に戻した卵を5〜6回に分けて加え、その都度よく混ぜます。卵を冷蔵保存している場合は、前日の夜から出して常温に戻しておくのがおすすめです。もし生地が分離してしまった場合は、分量内の薄力粉を大さじ1杯加えてよく混ぜるとリカバリーできます。

卵を一気に加えると生地が分離しやすいので、必ず少量ずつ混ぜ入れてください。📌

薄力粉、ブラックココアパウダー、ココアパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムべらに持ち替えて、さっくりと切るように混ぜます。粉っぽさが少し残る状態で混ぜ終えるのがポイントです。

粉類は混ぜすぎるとグルテンが出て固くなるので、粉っぽさがなくなる程度で混ぜるのを止めましょう。📌

つぶしたバナナとダークチョコレートを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。

具材は多ければ多いほど美味しく仕上がります。📌

パウンドケーキ型に生地を入れ、中心を凹ませるように平らにならします。170度に予熱したオーブンで45分〜50分加熱します。焼き始めて10分経過したら一度取り出し、中心に切れ目を入れると綺麗に焼き上がります。

焼きムラを防ぎ、均一に火を通すために途中で切れ目を入れるのがおすすめです。📌