フライドチキン
https://www.tiktok.com/@nutri__table/video/7580197922956905735416🔥 カロリー
42g💪 タンパク質
13g🌾 炭水化物
20g🥑 脂肪
フライドチキン
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42g💪 タンパク質
13g🌾 炭水化物
20g🥑 脂肪
材料
分量 4主要な材料
鶏むね肉2 枚
調味料
- 塩コショウ···
- 酒1 大さじ
卵2 個
オールスパイス···
コンソメ2 小さじ
醤油2 小さじ
小麦粉4 大さじ- 片栗粉3 大さじ
- 片栗粉···
揚げ油···
手順
1
鶏むね肉はフォークで全体を刺し、塩コショウと酒を少し揉みこんでください。
フォークで刺すことで味が染み込みやすくなり、ジューシーに仕上がります。📌
2
卵、オールスパイス、コンソメ、醤油を加えて、さらに揉みこんでください。
しっかりと揉みこむことで、鶏肉に下味がしっかりつきます。📌
3
小麦粉と片栗粉（大さじ3）を加えて、さらに揉みこんでください。
衣のベースをここでしっかり作ります。📌
4
最後に片栗粉（衣用）を追加で全体にまぶしてください。
この追加の片栗粉が衣をザクカリにする秘訣です。📌
5
中温に熱した揚げ油で鶏むね肉がカリッとするまで揚げたら完成です。
中温でじっくり揚げることで、中まで火が通り、外はカリッと仕上がります。焦げ付かないように注意してください。📌
💡 ヒント
鶏むね肉を漬け込む時間は、最低30分、可能であれば数時間冷蔵庫で寝かせると、より味が染み込みジューシーになります。揚げすぎるとパサつく原因になるので、良い揚げ色になったら引き上げましょう。肉の中心温度が75℃以上になっているか確認すると安心です。衣が剥がれやすい場合は、揚げ始める直前にもう一度片栗粉を軽くまぶすと良いでしょう。
