鶏もも肉は一口大に切り、フォークで数カ所刺して味を染み込みやすくします。

鶏肉は皮を下にして焼くと、余分な脂が落ちやすくなり、カリッと仕上がります。📌

ボウルにプレーンヨーグルト、おろししょうが、おろしにんにく、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、ターメリックパウダー、ガラムマサラ、塩、黒こしょうを入れ、よく混ぜ合わせます。

スパイスは新鮮なものを使うと、より豊かな香りが楽しめます。お好みに合わせて量を調整してください。📌

マリネ液のボウルに切った鶏肉を加え、全体によく絡ませます。ラップをして冷蔵庫で30分以上、可能であれば一晩漬け込みます。

漬け込む時間が長いほど味が深く染み込み、ジューシーに仕上がります。📌

パクチーは粗みじん切りにし、紫玉ねぎは繊維に沿って薄切りにします。レモンは4等分のくし形切りにし、さらに半分の長さに切ります。

紫玉ねぎは辛味が苦手な場合、薄切りにして水に5分ほどさらすと辛味が和らぎます。📌

フライパンにオリーブオイルを熱し、漬け込んだ鶏肉を皮目から焼きます。両面に焼き色がつき、中まで火が通るまで約10〜15分焼きます。焼けたら器に盛り付けます。

焦げ付かないように火加減を調整し、時々鶏肉を返しながら均一に火を通してください。📌