豚バラ肉は食べやすい大きさに、キャベツはざく切り、玉ねぎは薄切り、にんじんは短冊切り、なると巻きは薄切りにする。にんにくとしょうがはみじん切りにする。むきえびは背わたを取り除く。

野菜は冷蔵庫にあるものでOKです。きのこ類などを加えても美味しくいただけます。📌

フライパンにごま油を熱し、にんにくとしょうがを炒めて香りが立ったら、豚バラ肉、むきえびを加えて炒める。

強火で手早く炒めると、肉や魚介の旨味が閉じ込められます。📌

豚肉に火が通ったら、玉ねぎ、にんじん、キャベツ、もやしを加えてしんなりするまで炒める。

野菜から水分が出るので、炒めすぎないように注意しましょう。📌

水、鶏ガラスープの素、しょうゆ、酒（料理酒）、オイスターソースを加えて煮立たせる。コーンとなると巻きも加える。

麺を投入する前に味見をして、必要であれば調味料で調整してください。📌

別の鍋でちゃんぽん麺を袋の表示通りに茹で、湯を切る。または、具材と一緒に煮込む場合は、麺を加えて2分ほど煮込む。

麺は少し固めに茹でておくと、スープと絡めてちょうど良い食感になります。📌

牛乳を加えて軽く煮込み、塩こしょうで味を調える。

牛乳を入れた後は沸騰させすぎると分離することがあるので、弱火で温める程度にしましょう。📌