シーフードミックスを解凍し、下処理をする。

シーフードミックス150g程度に対して200ccの水＋小さじ1(5g)の塩を入れて30分〜1時間で解凍する。解凍できていたらキッチンペーパーなどで水気をとる。臭みが気になる場合は、料理酒を少量かけて3分ほどおいて拭き取るとさらに臭みが少なくなる。急ぎの場合は、250ccの熱湯＋小さじ1の塩＋250ccの水と冷凍シーフードミックスを混ぜて2〜3分で解凍し、水気をとる。📌

フライパンにオリーブオイル、ニンニクチューブ（またはニンニク1個）、料理酒、塩胡椒を入れてシーフードミックスを炒めたら一度取り出す。

みじん切りにした玉ねぎを炒めたら米と水、コンソメ、カレー粉を入れ、軽く混ぜる。炒めたシーフードミックスと一口大に切った赤パプリカを並べる。

炊く時の火加減は弱火（少しぐつぐつするレベル）にしてください。📌