まず、キムチを細かく刻みます。

キムチを細かく刻むことで、肉だね全体に味がなじみやすくなります。📌

ボウルに合挽き肉、刻んだキムチ、塩、胡椒、醤油 大さじ1、ごま油 大さじ1を入れます。

粘り気が出るまでよく混ぜ、こねます。タネがまとまるまでしっかりとこねましょう。

肉の粘り気が十分に出ると、揚げた時に崩れにくくなります。📌

出来上がったタネを一口大の丸い形に成形します。

可愛らしい丸い形にすると、見た目も楽しめます。📌

成形したメンチカツのタネに小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。

衣が均一につくように、余分な粉ははたき落とし、卵液、パン粉もしっかりつけましょう。📌

揚げ油を170℃に熱し、衣をつけたメンチカツを入れます。転がしながら、中まで火が通るまでじっくりと揚げます。

油の温度が低すぎると衣がベタつき、高すぎると焦げ付くので注意しましょう。揚げる際は焦げ付かないように時々裏返してください。📌