パン生地の材料（強力粉 100g、ドライイースト、砂糖 30g、スキムミルク、卵 25g、水）をボウルに入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

ドライイーストが直接砂糖や塩に触れないように入れると、発酵が安定します。📌

次に、強力粉 100gと塩を加え、よくこねます。生地がある程度まとまったら、常温に戻した無塩バター 20gを加え、さらに生地がなめらかになり、膜が張るまでしっかりこねます。

生地をしっかりこねることで、ふんわりとした食感のパンになります。📌

生地を丸めてボウルに入れ、ラップをして暖かい場所で一次発酵させます（約60分～90分、生地が2倍の大きさになるまで）。

発酵に適した温度は28℃～35℃です。オーブンの発酵機能や、湯煎にかけたボウルに乗せるなどで調整できます。📌

一次発酵の間にクッキー生地を作ります。常温に戻した無塩バター 50gと砂糖 40gをボウルに入れ、白っぽくなるまでよく混ぜます。

バターは完全にやわらかくしておくと混ぜやすいです。溶かしすぎないように注意してください。📌

卵 25gを少しずつ加えながら混ぜ、バニラオイル 少量も加えます。

卵を一気に加えると分離しやすいので、少量ずつ混ぜながら乳化させます。📌

ふるった薄力粉を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。粉っぽさがなくなったらラップに包み、冷蔵庫で冷やしておきます。

混ぜすぎるとグルテンが出て固くなるので、粉っぽさがなくなる程度でストップしましょう。📌

一次発酵が終わったパン生地を軽く押さえてガス抜きをし、8等分にして丸め、15分ほどベンチタイムをとります。

濡れ布巾などをかぶせて生地が乾燥しないようにしましょう。📌

冷蔵庫から出したクッキー生地も8等分にし、それぞれをラップに挟んで麺棒でパン生地より一回り大きく丸く伸ばします。

ラップを使うと生地が手につきにくく、きれいに伸ばせます。📌

ベンチタイムが終わったパン生地に、伸ばしたクッキー生地をかぶせ、形を整えます。表面にグラニュー糖（分量外）をまぶし、ナイフなどでメロン模様の切れ込みを入れます。

クッキー生地の端はパン生地に密着させると、焼いている途中で剥がれにくくなります。切れ込みは深く入れすぎないように注意しましょう。📌

オーブンの発酵機能などを使い、暖かい場所で二次発酵させます（約30分～40分）。

発酵しすぎるとクッキー生地がひび割れてしまうことがあるので、注意して見守りましょう。📌

180℃に予熱したオーブンで、12分～15分ほど焼きます。焼き色がつきすぎないように注意し、焼き加減を見て調整してください。

各家庭のオーブンによって焼き時間は異なるため、様子を見ながら調整してください。📌