冷凍パイシートを冷蔵庫で解凍し、ノンフライヤー（またはオーブン）を180℃に予熱します。解凍した冷凍パイシートを半分にカットし、クッキングシートを敷いたノンフライヤーのバスケットに入れます。

冷凍パイシートは完全に解凍するよりも、少し冷たい状態の方が扱いやすいです。焦げ付き防止のために、クッキングシートを使用してください。📌

180℃で15～20分、またはきつね色になるまで焼きます。焼き上がったら粗熱を取り、横半分にスライスできるように冷まします。

ノンフライヤーの機種によって焼き時間が異なるため、様子を見ながら調整してください。焦げ付きそうならアルミホイルを被せてください。📌

カスタードクリームを作ります。ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで泡立て器でよく混ぜます。薄力粉をふるいながら加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。

薄力粉は必ずふるってから加えることで、ダマになるのを防ぎ、なめらかなカスタードになります。📌

鍋に牛乳を入れ、弱火で沸騰直前まで温めます。温めた牛乳を少しずつ卵黄のボウルに加えながら、泡立て器で絶えず混ぜ合わせます。

牛乳を一気に加えると卵黄が固まってしまうため、少量ずつ加えて混ぜることがポイントです。📌

混ぜ合わせたものを鍋に戻し、弱火にかけます。ゴムベラで鍋底をこすりながら、とろみがつくまで絶えず混ぜ続けます。とろみがついたら火から下ろし、無塩バターとバニラエッセンスを加えて混ぜ合わせます。

カスタードは焦げ付きやすいので、火加減に注意し、鍋底からしっかりと混ぜてください。とろみがつきすぎたら、牛乳を少量加えて調整できます。📌

出来上がったカスタードクリームをバットなどに移し、ぴったりとラップを密着させて冷蔵庫で冷やします。

ラップを密着させることで、カスタードの表面が乾燥して膜が張るのを防ぎます。しっかりと冷やすことで、パイシューに詰めやすくなります。📌

粗熱が取れて冷めたパイ生地を横半分にカットします。冷えたカスタードクリームを絞り袋に入れ、カットしたパイ生地の間にたっぷりと絞り入れます。

カスタードクリームを絞る際は、パイ生地からはみ出さないように注意し、均等に詰めることで見た目も美しく仕上がります。📌