海老は殻と背わたを取り除き、白身魚は水気をよく拭き取り、それぞれ塩と黒こしょうで下味をつけます。タコは食べやすい大きさに切ります。アスパラガスは根元を切り落とし、硬い部分の皮をピーラーで剥いておきます。ミニトマトは洗っておきます。

魚介類は調理前に水気をしっかり拭き取ることで、臭みが減り、焼き色がつきやすくなります。📌

フライパン（またはディッシュグリル）にオリーブオイルとにんにくの薄切りを入れて中火にかけ、にんにくの香りが立つまで加熱します。焦がさないように注意してください。

低温からじっくり加熱することで、にんにくの香りを最大限に引き出すことができます。📌

香りが立ったら、白身魚、海老、タコを加えて両面を焼き色がつくまで焼きます。魚介類は火が通りすぎると硬くなるので注意してください。

魚介は種類によって火の通りが違うため、火の通りにくいものから順に加えると良いでしょう。📌

魚介類に火が通ったら、アスパラガスとミニトマトを加えて軽く炒め、全体に火が通ったら塩と黒こしょうで味を調えます。

野菜はシャキシャキとした食感を残すために、短時間でさっと炒めるのがおすすめです。📌