シーフードミックスを解凍し、玉ねぎと人参をさいの目切りにします。アスパラガスは根元を切り落とし、下3cmほどをピーラーで皮をむき、3cm幅に切ります。ミニトマトは縦半分に切ります。にんにくとパセリはみじん切りにします。

鍋にオリーブオイルとにんにく（みじん切り）を入れて香りが立つまで炒め、シーフードミックスを加えて中火で表面の色が変わるまで炒めます。

シーフードミックスを先に炒めることで旨味が出ます。📌

玉ねぎとにんじんを加えて玉ねぎが透き通ったら、カットトマト缶、水、コンソメを加えてフタをして弱火で10分煮込みます。

アスパラガス、ミニトマト、塩、こしょうを加えて再度フタをして弱火で5分煮込みます。