ベーコンを1cm幅に切り、鍋でカリカリになるまで炒めます。炒めたベーコンは取り出し、油は少量残しておきます。

ベーコンは取り出しておくと、後で加えてカリカリとした食感を楽しめます。📌

残った油で、みじん切りにした玉ねぎ、セロリ、さいの目切りにした人参を炒めます。玉ねぎが透明になるまでじっくり炒めてください。

野菜をしっかり炒めることで、甘みとコクが引き出されます。📌

野菜が炒まったらバターを加え溶かし、薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒めます。これがクラムチャウダーのとろみの元になります。

薄力粉がダマにならないよう、弱火でよく混ぜながら炒めましょう。📌

牛乳、あさり缶の汁または水、顆粒コンソメを少しずつ加えながら、ダマにならないようによく混ぜます。

液体は一度に加えず、少しずつ加えて混ぜると滑らかになります。📌

さいの目切りにしたじゃがいもを加え、弱火でじゃがいもが柔らかくなるまで煮込みます。

じゃがいもが柔らかくなるまで煮込むことで、とろみがさらに増します。📌

あさりの身と生クリームを加え、温まるまで煮ます（沸騰させないでください）。

生クリームは沸騰させると分離しやすいので、温める程度に留めましょう。📌

塩、黒こしょうで味を調えます。

味見をしながら、お好みの濃さに調整してください。📌