圧力鍋に豚バラブロック、水、白ねぎの青い部分、生姜スライス、軽くつぶしたにんにく、酒、塩を全て入れる。

圧がかかってから20分ほど加圧し、自然に圧が抜けるまで放置する。

圧力鍋の機種により加圧時間が異なる場合があります。取扱説明書をご確認ください。📌

豚バラブロックはガラス容器に移す。煮汁は茶こしで漉す。

煮汁から脂を取り除くことで、よりヘルシーに仕上がります。📌

煮汁はラップをぴったり密着させて冷まし、完全に冷めたら冷蔵庫で一晩おく。

一晩おくことで、脂が固まり取り除きやすくなります。📌

翌日、ラップを剥がして固まった脂を取り除く。

取り除いた脂はラードとして炒め物や炒飯に活用できます。冷蔵で1〜2週間、冷凍で1ヶ月ほど保存可能です。煮汁は中華風スープや鍋の出汁に使えます。📌

大根をスライサーで透けるくらいの極薄い輪切りにする。

薄く切ることで味が染み込みやすくなります。📌

ボウルに炭酸水（無糖）、米酢、きび砂糖、塩を混ぜて砂糖を溶かす。

薄切りにした大根を加えて密閉し、冷蔵庫で30分〜1時間ほど置く。

食べる前に軽く絞って盛り付けてください。📌

白ねぎの白い部分を斜め薄切りにする。

ポリ袋にごま油、しょうゆ、きび砂糖、米酢、コチュジャンを入れて混ぜる。

白ねぎを加えて30分〜1時間ほど漬ける。

サッと和えるだけでも美味しくいただけます。📌

細切りにした人参にカンタン酢 大さじ4を加えて1時間ほど置く。

食べる前に軽く絞って盛り付けてください。📌