ひよこ豆の水気を切り、フードプロセッサーまたはミキサーに入れます。飾り付け用に少量を残しておきます。

ひよこ豆は、そのまま使える水煮缶を使用すると便利です。📌

レモン1個分の果汁を絞り、フードプロセッサーに加えます。

種が入らないように注意してください。📌

一度ブレンドし、フムスが滑らかになるまで撹拌します。途中で、フードプロセッサーの側面についたフムスをスパチュラでこそぎ落とし、再びブレンドします。

詰まるようなら、ミキサーを軽く振ってみると良いでしょう。📌

ねりごま 大さじ3と氷 3個を加え、さらにブレンドして滑らかなテクスチャーにします。

氷を加えることで、フムスがよりクリーミーで滑らかな食感になります。📌

にんにく 2片とクミンパウダー 小さじ半分、塩 お好みでを加え、オリーブオイル 大さじ4を少しずつ加えながら、さらにブレンドします。

オリーブオイルを少量ずつ加えることで、全体が均一に混ざりやすくなります。ローストされたガーリックコンフィを使うと、より深い味わいになります。📌

味見をして、必要であれば塩で味を調えます。

塩加減は食べるパンや料理に合わせて調整しましょう。📌

お皿にフムスを盛り付け、スプーンで中央に窪みを作ります。

見た目も美しく、トッピングが映えます。📌