無塩バター、全卵、サワークリームを室温に戻しておきます。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておきます。レモンの皮すりおろしを用意します。

材料を室温に戻すことで、生地が均一に混ざりやすくなります。📌

ボウルに室温に戻した無塩バターを入れ、グラニュー糖と塩を加えて白っぽくなるまでよく混ぜ合わせます。

泡立て器でしっかりと空気を含ませるように混ぜると、ふわふわの生地になります。📌

溶いた全卵を少量ずつ加えながら、その都度よく混ぜ合わせます。分離しないように注意してください。

卵を一気に加えると分離しやすくなるため、数回に分けて少量ずつ混ぜ込むのがポイントです。📌

サワークリーム、はちみつ、レモン汁（生地用）、レモンの皮すりおろしを加えて混ぜ合わせます。

レモンの香りがケーキ全体に行き渡るよう、しっかり混ぜてください。📌

ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを2〜3回に分けて加え、ゴムベラで切るように混ぜます。粉っぽさがなくなるまで、混ぜすぎないように注意します。

混ぜすぎるとグルテンが形成され、生地が硬くなる原因になります。📌

14cmのケーキ型にクッキングシートを敷き、生地を流し入れ、軽く数回落として空気を抜きます。

型の底に隙間ができないようにクッキングシートを敷くと、焼き上がりがきれいです。📌

Cosoriのノンフライヤーを予熱し、指定された温度（例えば160℃）で約40〜50分焼きます。竹串を刺して、生の生地がついてこなければ焼き上がりです。

ノンフライヤーの機種によって焼き時間が異なる場合がありますので、途中で様子を見ながら調整してください。📌

焼き上がったケーキを型から取り出し、網の上で完全に冷まします。

冷めるまで型から出さないと、形が崩れることがあります。📌

アイシングを作ります。粉糖をボウルに入れ、レモン汁（アイシング用）を少しずつ加えながら混ぜて、好みの固さに調整します。アイシングを半分に分け、片方に食用色素（黄）を少量加えて黄色く着色します。

レモン汁は一気に加えず、少しずつ調整することで理想の固さのアイシングが作れます。📌