まず、野菜の準備から始めます。トマト、玉ねぎ、ハラペーニョ、パクチーをみじん切りにし、赤玉ねぎもみじん切りにします。レタス、紫キャベツ、きゅうりは千切りにして準備しておきます。

野菜は新鮮なものを使用すると、タコスの風味が格段にアップします。📌

次に、タコミートを作ります。フライパンにオリーブオイルを熱し、牛ひき肉を炒めます。肉の色が変わったら、タコシーズニングと水を加えて、水分がなくなるまで煮詰めます。

ひき肉はしっかりと炒めて水分を飛ばすと、香ばしく仕上がります。📌

チキンフィリングを作ります。別のフライパンにオリーブオイルを熱し、1cm角に切った鶏むね肉を炒めます。火が通ったらタコシーズニングを加えて混ぜ合わせます。

鶏肉を焦がさないよう、中火でじっくり火を通しましょう。📌

サルサを作ります。みじん切りにしたトマト、玉ねぎ、パクチー、ライム汁、塩、そしてお好みでハラペーニョをボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。

サルサは食べる直前に作ると、フレッシュな味わいが楽しめます。塩加減は味見をして調整してください。📌

ワカモレを作ります。アボカドをボウルに入れ、フォークで粗く潰します。そこにライム汁、塩、みじん切りにしたパクチーと赤玉ねぎを加えて混ぜ合わせます。

アボカドは潰しすぎず、少し塊が残る程度にすると食感が良くなります。ライム汁はアボカドの変色を防ぐ効果もあります。📌

トルティーヤを温めます。電子レンジで数秒温めるか、乾いたフライパンで両面を軽く焼くと柔らかくなります。

温めすぎるとトルティーヤが硬くなるので注意しましょう。しっとり感を保つために、温めたらすぐに布巾で包んでおくのがおすすめです。📌