1日目：夜（パン生地の仕込み） 大きなボウルに強力粉、塩、上白糖、インスタントドライイーストを入れ、軽く混ぜ合わせます。ぬるま湯を少しずつ加えながら、粉っぽさがなくなるまで混ぜ、台の上に取り出してなめらかになるまでしっかりと捏ねます。

ぬるま湯の量は、生地の硬さを見ながら調整してください。捏ねることでグルテンが形成され、ふんわりとしたパンになります。📌

生地がなめらかになったらバターを加え、さらに捏ねます。生地が均一になり、薄く伸ばしても破れにくくなったら捏ね上がりです。

バターは室温に戻しておくと、生地に馴染みやすくなります。📌

生地を丸めてボウルに戻し、ラップをかけて40℃で30〜40分間、予備発酵させます。生地が1.5〜2倍に膨らむまで発酵させます。

オーブンの発酵機能を使うと温度が安定しやすいです。📌

予備発酵が終わったら、生地を冷蔵庫の野菜室に入れ、8時間以上ゆっくりと低温発酵させます。

低温で長時間発酵させることで、風味豊かなパンになります。前日の夜に仕込んでおくと便利です。📌

2日目：朝〜昼（成形・焼成） 冷蔵庫から生地を取り出し、室温に30分〜1時間ほど置いて生地を常温に近づけます。または、オーブンの発酵モード40℃で30分ほど復温させます。

生地が冷たいままだと、その後の成形や発酵がうまくいきません。📌

生地を4等分（1つ約75g前後）に丸め直し、濡れ布巾をかけて10分ほど休ませます。

生地を休ませることで、後の成形がしやすくなります。📌

生地をドッグ型に成形し、クッキングシートを敷いた野田琺瑯の型に並べます。

焼く型に合わせて、生地の長さを調整してください。📌

40℃で30分以上、二次発酵させます。生地がひと回り大きくなるまで発酵させます。

二次発酵が終わる頃にオーブンを190℃に予熱しておくとスムーズです。📌

お好みで、パン生地の表面にハケで牛乳を薄く塗ります。

牛乳を塗ると、焼き上がりの色艶が良くなります。📌

190℃に予熱したオーブンで18分ほど焼きます。焼き上がったら、型から出して網に乗せて完全に冷まします。

焼き時間はご使用のオーブンによって調整してください。完全に冷めてからスライスすると、底や側面がしっとりと柔らかく仕上がります。📌

【フィリングの準備】 ツナサラダ：ツナ缶のオイルを切り、玉ねぎ（みじん切り）とマヨネーズ、塩、こしょうを混ぜ合わせます。

玉ねぎは水にさらしてから水気をよく切ると、辛味が和らぎます。📌

たまごサラダ：卵を固ゆでし、殻をむいて粗く刻みます。マヨネーズ、塩、こしょうで和えます。

卵は熱いうちに潰すとマヨネーズと混ざりやすくなります。📌

ソーセージ：ホットドッグ用ソーセージを焼くか茹でて温めます。

ソーセージに焼き色をつけると香ばしくなります。📌

【サンドイッチの組み立て】 完全に冷めたパンを中央から切れ目を入れ、完全に切り離さないように開きます。

パンが熱いうちに切ると潰れたり、パサつきやすくなります。📌

切れ目を入れたパンに、洗って水気を切ったレタスを挟みます。

レタスはパンが湿るのを防ぐ役割もあります。📌