酒、みりん、しょうゆを鍋に入れ、沸騰させてアルコール分を飛ばし、割り下を作ります。これを一旦容器に移しておきます。

アルコール分をしっかり飛ばすことで、料理の風味が向上し、まろやかな味わいになります。📌

玉ねぎは薄切りに、椎茸は石づきを落とし、えのき茸は石づきを落として食べやすい大きさにほぐし、白ネギは斜め切りにします。

野菜は好みに合わせてカットしてください。季節の野菜を加えるのもおすすめです。📌

フライパン（またはカセットコンロに置いた鍋やホットプレート）をよく温め、牛脂があれば牛脂を溶かすか、米油を薄くひきます。

フライパンをしっかり温めることで、お肉を美味しく焼き上げることができます。📌

牛リブローススライスを広げ、はちみつをまぶして焼きます。軽く色がついたら、一旦別の皿に取り出します。

肉を焼きすぎないように注意しましょう。さっと焼くことで、柔らかくジューシーな食感を保てます。📌

同じフライパンに油を少し足し、玉ねぎ、椎茸、えのき茸、焼き豆腐、白ネギを入れ、割り下を少々加えて焼くように煮ます。

関西風すき焼きは、肉と野菜を別々に焼き、煮込みすぎないのが特徴です。📌

野菜がしんなりしてきたら、焼いた牛リブローススライスを鍋に戻し、具材全体を割り下と絡ませながらいただきます。

煮詰まって水分が少なくなってきたら、水や割り下を足して調整してください。溶き卵に絡めて食べるのがおすすめです。📌