炊きたてのご飯に寿司酢、砂糖、塩を混ぜ合わせてすし飯を作ります。

ご飯が熱いうちに寿司酢を混ぜると、味がよく馴染みます。うちわで扇ぎながら冷ますとツヤが出ます。📌

プラスチックラップを広げ、その上にすし飯を横長に、海苔の幅に合わせて均等な厚さで広げます。

すし飯を広げる際は、ラップに少し水を付けておくとくっつきにくくなります。📌

プラスチックラップですし飯を巻き上げ、円筒形に形を整えます。

しっかりと形を整えることで、後で切りやすくなります。📌

円筒形に整形したすし飯の長さを、海苔の幅に合わせて調整します。

海苔で巻く前に、長さを測っておくと良いでしょう。📌

調整したすし飯の周りに海苔を巻きつけます。

海苔の端を水で軽く湿らせると、しっかりと閉じることができます。📌

海苔を巻いたすし飯を再度プラスチックラップで包み、味が馴染むまでしばらく置きます。

最低10分ほど置くと、海苔がすし飯の水分を吸い、切りやすくなります。📌

包丁を水で濡らしながら、すし飯を1.5cm幅のピースにカットします。1本あたり10〜11個作れます。

包丁を濡らすことで、すし飯がくっつかず綺麗に切れます。切るたびに包丁を拭き、濡らし直してください。📌