オーブンを170℃に予熱し、パウンド型にクッキングシートを敷くか、バターを塗って薄力粉をはたいておきます。

型からきれいに取り出すために、しっかりと準備しましょう。📌

無塩バターを室温に戻し、柔らかくなったらボウルに入れ、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまで泡立て器でよく混ぜます。

バターが冷たいと分離しやすくなります。時間をかけてしっかりと混ぜ合わせましょう。📌

全卵を数回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせます。分離しないよう注意してください。

卵液が冷えていると分離の原因になります。卵も室温に戻しておくのが理想的です。📌

すりおろしたレモンの皮と塩、レモン果汁（生地用）を加えて混ぜます。

レモンの香りを最大限に引き出すため、皮は新鮮なものを使用しましょう。📌

薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。

混ぜすぎると生地が硬くなるので、練らないようにサックリと混ぜるのがポイントです。📌

準備したパウンド型に生地を流し込み、表面を平らにならします。

型を軽く数回落とすと、中の空気が抜けてきれいに焼き上がります。📌

170℃に予熱したオーブンで35～40分焼きます。竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がりです。

オーブンの種類によって焼き時間は調整してください。焦げ付くようなら途中でアルミホイルをかぶせましょう。📌

焼き上がったケーキが熱いうちに、ナパージュ、レモン果汁（ナパージュ用）、水を混ぜ合わせたものをハケで塗ります。粗熱が取れたら型から取り出し、冷まします。

ナパージュを塗ることで、ケーキの乾燥を防ぎ、しっとりとした食感を保ちます。📌

ケーキが完全に冷めたら、粉糖、レモン果汁（グラス用）、水を混ぜてグラス（アイシング）を作ります。泡立て器でよく混ぜて滑らかにします。

アイシングはケーキが完全に冷めてからかけることで、溶けずにきれいに固まります。📌

冷めたケーキにグラスをかけ、表面全体を覆うように広げます。

素早くかけることでムラなく、美しい仕上がりになります。📌