ホームベーカリーに全粒粉、強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、無塩バター、スキムミルク、水を入れて、一次発酵までお任せします。

手捏ねでも美味しく作れます。📌

生地を取り出し3分割し、10分ベンチタイムを取ります。

生地はややベタつきやすいので、適宜打ち粉を使用してください。📌

生地を24cm×横16cm程度の長方形に伸ばし、横幅が型に入るくらいに三つ折りします。

生地を縦に30cm位まで麺棒で延ばし、下からクルクル丸めて、巻き終わりはしっかり綴じます。

お好みの巻き回数になるように生地を伸ばしてください。📌

オイルスプレーやバターを塗った型に、クルクル巻いた生地を3つ並べ、型の高さまで生地が膨らむまで二次発酵する。