にんにくをみじん切りにし、玉ねぎを角切りにし、パセリを細かく刻みます。

食材を均一に切ることで、味がなじみやすくなります。📌

大きなボウルに合挽肉、みじん切りにしたにんにく、角切りにした玉ねぎ、刻んだパセリを入れます。

ボウルを大きくすることで、混ぜやすくなります。📌

クミンパウダー、コリアンダーパウダー、パプリカパウダー、塩、こしょうで味付けし、よく混ぜ合わせます。その後、2つのパティに成形します。

肉だねは粘りが出るまでしっかり混ぜることで、焼いたときに崩れにくくなります。📌

中火で熱したフライパンに油をひき、パティを入れ、上からしっかりと押さえつけます。

強く押さえつけることで表面がカリッとした食感になります。📌

片面5〜6分ずつ、きれいな焼き色がつくまで焼きます。焼き上がったら、肉を小さな塊にほぐします。

焼きすぎると硬くなるので、ジューシーさを保つために焼き加減に注意してください。📌

ボウルにギリシャヨーグルト、オリーブオイル、レモン汁、すりおろしたにんにく、刻んだディル、刻んだミント、塩を入れ、よく混ぜ合わせます。

ディルとミントはフレッシュなものを使用すると香りが格段に良くなります。📌