鶏もも肉はキッチンペーパーで水分を取り、一口大にカットします。

皮はお好みで取っても構いません。📌

鶏もも肉とヨーグルト、オリーブオイル、にんにく、レモン汁、塩、ブラックペッパー、クミン、パプリカパウダー、コリアンダーパウダーを全て揉み込み、30分〜一晩冷蔵庫でなじませます。

コリアンダーパウダーがない場合はカレー粉小さじ1.5で代用できます。少しインド寄りの味になります。📌

ヨーグルトソースを作る場合は、鶏肉を調理する前に準備します。ギリシャヨーグルトにレモン汁、にんにく、オリーブオイル、塩、黒こしょうを入れて混ぜ合わせ、刻んだディルまたはイタリアンパセリを加えて軽く混ぜ、冷蔵庫で20〜30分ほど置いて味をなじませます。

プレーンヨーグルトを使う場合は水切りをしてから使用してください。味見をして塩の量を調整してください。📌