春野菜と魚介のアンチョビレモンオイル煮
450🔥 カロリー
30g💪 タンパク質
25g🌾 炭水化物
30g🥑 脂肪
時間: 20 分
材料
分量 2主食材
むきえび100 グラム- 茹でだこ 一口大に切る100 グラム
- スナップえんどう 筋をとり、斜めに2等分に切る10 本
新じゃがいも 小さめの一口大に切る2 個
玉ねぎ みじん切りにする0.3 個
レモン 半分を輪切りにし、半分に切る。残り半分は果汁を絞る1 個
調味料
にんにく みじん切りにする2 片
赤唐辛子 種を除く1 本- アンチョビ4 枚
塩0.5 小さじ
オリーブオイル100 ミリリットル
白ワイン1 大さじ- レモン果汁1 大さじ
- レモン2 枚
- タイム2 枝
手順
1
茹でだこは一口大に、スナップえんどうは筋を取り斜めに2等分に、新じゃがいもは小さめの一口大に、玉ねぎ、にんにくはそれぞれみじん切りにします。レモンは半分を輪切りにし、残りの半分は果汁を絞っておきます。
2
鍋ににんにく、赤唐辛子、アンチョビ、塩、オリーブオイルを入れて弱火で加熱し、香りが立ったら新じゃがいもと玉ねぎを加え、蓋をして約4分間蒸し煮にします。
じゃがいもの表面が半透明になるまで火を通すと良いでしょう。📌
3
スナップえんどう、むきえび、茹でだこ、白ワイン、レモン果汁、レモンの輪切り、タイムを加えて蓋をし、さらに3〜4分間蒸し煮にします。じゃがいもとむきえびに火が通れば完成です。
むきえびと茹でだこは加熱しすぎると固くなるため、火の通しすぎに注意してください。📌
💡 ヒント
むきえびと茹でだこは加熱しすぎると固くなるので、火の通しすぎに注意しましょう。じゃがいもに先に火を通しておくことで、他の食材との火の通り具合を均一にできます。パンと一緒に食べたり、ワインのおつまみとしても最適です。マルチポットは密閉性に優れているため、素材の旨みを逃さず濃厚な味わいに仕上がります。