ミニトマトは横半分にカットし、キッチンペーパーに断面を下にして10分ほど置き、水分を切ります。オーブンを140度に予熱します。にんにくの皮をむきます。

ミニトマトの水分をしっかり切ることで、セミドライの状態が良くなります。📌

天板にミニトマトの断面が上になるように並べ、皮をむいたにんにくも一緒に置きます。塩を振りかけ、140度のオーブンで60分焼きます。

焼き時間を調整して、お好みのドライ加減にしてください。さらにドライにしたい場合は、様子を見ながら30分以上追加で焼いて下さい。📌

焼き上がったミニトマトの粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れます。ミニトマトが完全に浸るようにオリーブオイルを注ぎ入れ、ローズマリーを添えて完成です。

熱いうちにオリーブオイルに入れると風味がより移りやすくなりますが、保存のためには粗熱を取ってからの方が安心です。漬け込むことで味がなじみ、美味しさが増します。📌