トマトソース
https://www.instagram.com/reel/C-u0Q4eOwzH/230🔥 カロリー
4g💪 タンパク質
23g🌾 炭水化物
15g🥑 脂肪
トマトソース
https://www.instagram.com/reel/C-u0Q4eOwzH/230🔥 カロリー
4g💪 タンパク質
23g🌾 炭水化物
15g🥑 脂肪
材料
分量 2主要食材
- トマト缶2 缶
玉ねぎ1 個
調味料・その他
ニンニク0.5 個
オリーブオイル2 大さじ
砂糖1 小さじ
ローリエ1 枚
塩···
手順
1
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、ローリエを入れ、弱火でじっくりと香りを出す。
ニンニクが焦げ付かないように、弱火でゆっくりと香りを引き出すのがポイントです。📌
2
香りが出たら中火にし、玉ねぎを加えて塩をひとつまみ加える。甘味が出てくるまで炒める。
玉ねぎは透明になり、しんなりとするまでしっかりと炒めることで甘みが増します。📌
3
トマト缶を加えて砂糖を入れ、潰しながら30分煮る。焦げ付かないように時折混ぜる。
蓋をせずに煮詰めることで水分が飛び、トマトの旨味が凝縮されます。時々かき混ぜて焦げ付きを防ぎましょう。📌
4
煮込んだソースをブレンダーでペースト状にし、ザルで濾す。
ブレンダーでなめらかにする前に、ローリエを取り除きましょう。ザルで濾すことで、より滑らかな口当たりのソースになります。📌
5
氷水で急冷し、保存容器に入れたら完成です。
急冷することでソースの風味が落ちにくく、保存性が高まります。冷蔵庫で保存する際は清潔な容器を使用してください。📌
💡 ヒント
このソースは冷蔵で1週間、冷凍で1ヶ月保存可能です。このレシピは様々なトマトソース料理のベースとして活用できます。使用する料理に合わせて、塩加減や煮詰め具合を調整してください。
