ミニトマトはヘタを取り、ヘタの反対側に爪楊枝で穴を開けます。熱湯を入れたボウルに入れ、数分おいてから氷水に移し、皮をむいて水気を切ります。

皮をむくことでマリネ液が染み込みやすくなり、口当たりも良くなります。📌

紫キャベツを千切りにして塩を振り、5分置いたら水気をしっかりと絞ります。ぶどうは包丁をジグザグに動かして切り込みを入れ、飾り切りにします。ブラックオリーブは適当な大きさに切ります。

紫キャベツの水気をしっかり絞ることで、マリネ液が薄まらず味がよく馴染みます。📌

タコは刺身用のものを一口大に切ります。セロリは筋を取り除き、一口大に切ります。

タコとセロリの大きさを揃えると、見た目も美しく、食べやすくなります。📌

ボウルに油、酢、砂糖、塩、コショウを混ぜ合わせ、マリネ液を作ります。

砂糖が溶けるまでよく混ぜてください。お好みでリンゴ酢や黒酢を使用しても美味しいです。📌

保存容器を3つ用意し、マリネ液を等分に入れます。それぞれの容器に、準備したミニトマト、紫キャベツとぶどうとブラックオリーブ、タコとセロリを入れます。

それぞれの具材がマリネ液にしっかり浸かるように調整してください。📌

全ての材料を入れた保存容器を冷蔵庫に入れ、3時間ほど漬け込みます。

一晩漬け込むとさらに味が馴染み美味しくなります。📌