玉ねぎと春菊をざく切りにし、大葉は千切りに、にんにくはみじん切りにします。

食材を均一に切ることで、火の通りや味が均等になります。📌

フライパンに米油を熱し、にんにく、玉ねぎ、お好みで鷹の爪（輪切り）を弱火で炒めます。

弱火でじっくり炒めることで、にんにくと玉ねぎの香りを引き出します。📌

香りが立ったら鶏ももミンチを加え、中火でそぼろ状になるまで炒めます。

鶏ミンチをほぐしながら炒めると、ポロポロとした食感に仕上がります。📌

鶏肉の色が変わったら、醤油、みりん、酒、オイスターソース、砂糖をすべて加え、汁気が少し残る程度まで炒め煮にします。

焦げ付かないように混ぜながら、調味料を全体に絡ませましょう。📌

春菊を加えてさっと混ぜたら火を止め、大葉を加えて余熱で香りを立たせます。

春菊と大葉は余熱で火を通すことで、色鮮やかで風味豊かに仕上がります。📌