ボウルに米粉、ドライイースト、砂糖、塩（生地用）を入れてよく混ぜます。

ドライイーストと塩が直接触れないように、米粉で覆うように混ぜると良いでしょう。📌

ぬるま湯とオリーブオイル（生地用）を加えて、ゴムベラなどで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。こねる必要はありません。

米粉生地はグルテンがないため、混ぜすぎると硬くなることがあります。軽くまとまる程度で大丈夫です。📌

生地を型にクッキングシートを敷いて流し入れ、表面を平らにならします。ラップをして、暖かい場所で30〜40分ほど一次発酵させます（生地が1.5〜2倍に膨らむまで）。

発酵に適した温度は30〜40℃です。オーブンの発酵機能や、湯煎にかけたボウルに乗せる方法も有効です。📌

発酵後、生地に指で数カ所くぼみを作り、半分に切ったミニトマトを乗せ、ローズマリーを散らします。残りのオリーブオイル（トッピング用）を全体に回しかけ、塩（トッピング用）を軽く振ります。

くぼみを深く作ると、焼いた時にオイルが溜まって美味しくなります。ミニトマトはカット面を上にして置くと見た目も良いです。📌

200℃に予熱したオーブンで、20〜25分焼き色がつくまで焼きます。または、フライパンにオリーブオイルを少量ひき、蓋をして弱火で片面10〜15分ずつ、焼き色がつくまで焼きます。

オーブンによって焼き時間が異なるため、様子を見ながら調整してください。フライパンで焼く場合は、焦げ付かないように注意し、途中で裏返すのがポイントです。📌