サーモン生春巻き
https://www.instagram.com/reel/DXRIsUND8Kc/420🔥 カロリー
26g💪 タンパク質
32g🌾 炭水化物
20g🥑 脂肪
サーモン生春巻き
https://www.instagram.com/reel/DXRIsUND8Kc/420🔥 カロリー
26g💪 タンパク質
32g🌾 炭水化物
20g🥑 脂肪
材料
分量 2生春巻き本体
ライスペーパー6 枚- サーモン1 柵
- 水菜0.5 束
- クリームチーズ3 切れ
たれ・トッピング
ポン酢···
白ごま···
小ねぎ···
マヨネーズ···
手順
1
水菜、サーモン、クリームチーズをライスペーパーに収まる5〜8cm幅にカットする。
水菜は根元を落としてから揃えて切ると巻きやすくなります。📌
2
ライスペーパーを水にくぐらせて柔らかくし、まな板などの上に広げる。上部にサーモン、下部に水菜とクリームチーズを並べる。
ライスペーパーは浸けすぎると破れやすいので、さっとくぐらせて余熱で柔らかくします。📌
3
ライスペーパーの左右を内側に折り込み、下からくるくるときつめに巻いて生春巻きを作る。
空気を抜くように巻くと切ったときに形が崩れにくく、断面もきれいです。📌
4
器にポン酢を入れ、白ごまと小ねぎを加えて混ぜる。お好みでマヨネーズを少し加えてソースを作る。
マヨネーズを加えるとコクが増し、白ワインとの相性がさらに良くなります。📌
5
生春巻きを食べやすい大きさに切り、ポン酢ソースを添えて盛り付ける。
包丁を濡らしてから切るとライスペーパーがくっつきにくく、断面がきれいに仕上がります。📌
💡 ヒント
サーモンは刺身用の新鮮なものを使い、作ったら早めに食べ切るようにしてください。水菜の代わりにレタスやきゅうりを使っても食感が良く、冷蔵庫の残り野菜でアレンジできます。巻いた生春巻きは乾燥しやすいので、ラップをかけておくと皮が固くなりにくくなります。
