中華蒸し麺は、蒸し麺でない場合は先に茹でておきます。

茹でる際は、麺がくっつかないように注意しましょう。📌

もやしは短くなるよう折り、玉ねぎとピーマンは繊維に沿って5ミリ幅に切ります。長さはお好みで調節してください。

野菜を均一に切ることで、火の通りが良くなります。📌

えびは解凍して水気をしっかり拭き取ります。もしえびがしょっぱい可能性があれば、一度茹でこぼしてから炒めてください。

水気をしっかり拭き取ることで、炒める際に油はねを防ぎ、美味しく仕上がります。📌

ケチャップ、オイスターソース、ナンプラー、砂糖、中華だし、おろしにんにくを合わせてソースを作っておきます。

調味料を事前に混ぜておくことで、調理中に慌てずスムーズに進められます。📌

フライパンに油を引き、玉ねぎ、ピーマン、もやし、えびを加えて炒めます。

野菜から水分が出るので、強火でサッと炒めるとシャキシャキ感が残ります。📌

えびの色が変わったら中華蒸し麺を加えて炒め、全体に火が通ったら混ぜ合わせた調味料を回しかけ、全体に味が馴染むまでさらに炒めて完成です。

調味料は野菜の量や麺の太さに合わせて調整してください。味が薄ければ少し追加しましょう。📌