オーブンを200℃に予熱します。新じゃがは皮付きのまま薄切りにし、ベーコンは1cm幅に切ります。玉ねぎも薄切りにします。

新じゃがは水にさらさない方が栄養が保たれます。スライサーを使うと均一に薄切りにできます。📌

オーブン対応フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンと玉ねぎを炒めます。ベーコンがカリカリになり、玉ねぎがしんなりしたら火を止めます。

ベーコンと玉ねぎをしっかり炒めることで香ばしさが増し、キッシュの風味を深めます。📌

耐熱性のフライパンに、新じゃがのスライスを重ねながら敷き詰めます。その上に炒めたベーコンと玉ねぎ、ミックスチーズの半量を散らします。これを繰り返して層を作ると、見た目も華やかになります。

新じゃがを渦巻き状に並べると、見た目がおしゃれに仕上がります。📌

ボウルに卵、牛乳、ハニーマスタードソース、塩、黒胡椒を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。

卵液はしっかりと混ぜることで、焼き上がりが均一になります。お好みでナツメグを少量加えると、さらに風味がアップします。📌

新じゃがとベーコン、玉ねぎ、ミックスチーズを敷き詰めたフライパンに卵液を流し入れ、残りのミックスチーズを全体に散らします。

卵液を流し込んだら、具材が均等に浸るように軽く揺らしてください。📌