アボカドとエビのエスニックサラダ
300🔥 カロリー
18g💪 タンパク質
20g🌾 炭水化物
20g🥑 脂肪
材料
分量 2主要材料
アボカド サイコロ状に切る1 個
むきえび 背わたを取り、茹でる150 グラム
野菜
- ミニトマト 半分に切る6 個
- 紫玉ねぎ 薄切りにする0.3 個
- パクチー 適量···
ドレッシング
ナンプラー1.5 大さじ- ライム汁1 大さじ
砂糖1 小さじ
にんにく すりおろす0.5 かけ
手順
1
むきえびは背わたを取り除き、熱湯でさっと茹でて冷まします。
えびは茹ですぎると硬くなるので、色が変わり始めたらすぐに引き上げましょう。📌
2
アボカドは種と皮を取り除き、2cm角のサイコロ状に切ります。ミニトマトは半分に、紫玉ねぎは薄切りにし、パクチーはざく切りにします。
アボカドは変色しやすいので、切ったらすぐにレモン汁（分量外）を少々かけると良いでしょう。📌
3
小さなボウルにナンプラー、ライム汁、砂糖、すりおろしにんにくを混ぜ合わせ、ドレッシングを作ります。
砂糖が溶けにくい場合は、少量のお湯（分量外）を加えて混ぜると良いでしょう。📌
4
大きなボウルに茹でたむきえび、アボカド、ミニトマト、紫玉ねぎ、パクチーを入れ、③のドレッシングを加えて全体を優しく混ぜ合わせます。
アボカドが崩れないように、ゴムべらなどで底から優しく混ぜるのがポイントです。📌
5
器に盛り付けたら完成です。お好みで赤唐辛子の輪切りを散らしても美味しいです。
作ってすぐが一番美味しいので、早めにお召し上がりください。📌
💡 ヒント
ライム汁がない場合はレモン汁で代用できますが、ライムの方がよりエスニックな風味になります。紫玉ねぎの辛味が気になる場合は、薄切りにした後、水に5分ほどさらしてから水気をよく切って使うとマイルドになります。冷蔵庫で冷やしてから食べると、より一層美味しくいただけます。ただし、アボカドが変色しやすいので早めに食べきりましょう。