玉ねぎをみじん切りにするか、フードプロセッサーで細かく刻みます。

玉ねぎは粗めに刻むと食感が残って美味しくなります。📌

ボウルに牛ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、卵、パン粉、塩、黒こしょうを入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。フードプロセッサーを使用する場合は、メタルブレードで全ての材料を混ぜ合わせます。

混ぜすぎると肉が硬くなることがあるので、粘りが出たら混ぜるのをやめましょう。📌

混ぜたひき肉を2等分にし、それぞれハンバーガーバンズより少し大きめの円形に成形します。焼くと縮むので、中央を少しへこませておくと良いでしょう。

成形したパティは冷蔵庫で15分ほど休ませると、焼くときに形が崩れにくくなります。📌

フライパンにサラダ油を熱し、パティを中火で焼きます。片面が焼き色がつくまで3〜4分焼き、裏返します。

焼きすぎるとパティが硬くなるので注意しましょう。焦げ付かないように火加減を調整してください。📌

裏返したら、スライスチーズをパティの上にのせ、蓋をしてチーズが溶けるまでさらに3〜4分焼きます。バンズも軽くトーストしておきます。

バンズを焼くときは、切り口を下にして軽く焼くと香ばしくなります。📌