春野菜のポトフ
https://www.instagram.com/reel/DXB-Oe1iN2w/400🔥 カロリー
25g💪 タンパク質
25g🌾 炭水化物
25g🥑 脂肪
春野菜のポトフ
https://www.instagram.com/reel/DXB-Oe1iN2w/400🔥 カロリー
25g💪 タンパク質
25g🌾 炭水化物
25g🥑 脂肪
材料
分量 3主食材
豚バラブロック300 グラム
春キャベツ0.25 玉
新じゃが2.5 個- にんじん1 本
新玉ねぎ1 個
調味料・その他
- 塩こしょう···
にんにく2 片
油1 大さじ
水600 ミリリットル
コンソメ1 大さじ
塩···
粒マスタード···
手順
1
春キャベツ、新じゃが、にんじん、新玉ねぎは大きめに切ります。豚バラブロックは1.5cm程度の厚さに切り、塩こしょうを全体的にかけます。
野菜を大きく切ることで、煮崩れしにくく、素材の旨味を楽しめます。📌
2
大さじ1程度の油で、にんにくを香りが出るまで焼いたら、豚バラブロックを焼き色がつくまで焼いていきます。
お肉を先に焼くことで香ばしさとコクがUPします。📌
3
一度豚バラブロックを取り出し、同じフライパンで春キャベツと新玉ねぎを焼き色がつくまで両面焼いていきます。
野菜も先に焼くことで香ばしさが加わり、甘みが引き立ちます。📌
4
焼けた春キャベツと新玉ねぎ、豚バラブロック、残りの野菜（新じゃが、にんじん）を鍋に入れて、水、コンソメ、塩を入れ中火で10分ほど煮込みます。
春野菜は甘みが出やすいので、味付けはシンプルにするのがおすすめです。📌
5
器に盛り付け、お好みで粒マスタードをつけながらお召し上がりください。
粒マスタードは味のアクセントになり、ポトフの美味しさを一層引き立てます。📌
💡 ヒント
お肉と野菜を先に焼くことで香ばしさとコクが格段にアップします。春野菜は甘みが強いので、コンソメと塩のシンプルな味付けで十分美味しくいただけます。多めに作って冷蔵庫で保存しておけば、翌日も温めるだけで楽しめます。お好みで、ブラックペッパーやパセリを散らすと、風味が増し彩りも良くなります。
