絹ごし豆腐をブレンダーにかけ、「これでもか」というほど滑らかになるまでよく混ぜます。この工程が口溶けの良さを決めます。

豆腐の塊がなくなるまで、完全に滑らかになるまで撹拌してください。📌

滑らかになった絹ごし豆腐に生クリーム、砂糖（ムース用30グラム）、バニラエッセンスを加え、再びブレンダーで全体が均一になるまで混ぜ合わせます。

生クリームは冷たいものを使用すると、より口当たりが良くなります。📌

混ぜ合わせたムース液をグラスに注ぎ、冷蔵庫で最低1時間以上冷やし固めます。

急いでいる場合は冷凍庫で少し冷やすこともできますが、完全に凍らせないように注意してください。📌

次にベリーソースを作ります。耐熱容器にミックスベリー、砂糖（ソース用大さじ1）、レモン汁を入れます。

冷凍ミックスベリーを使用する場合は、解凍せずにそのまま使用できます。📌

耐熱容器を電子レンジに入れ、600Wで1〜2分加熱します。ベリーが柔らかくなり、ソース状になったら一度取り出して混ぜ、冷ましておきます。

加熱しすぎると焦げ付く可能性があるので、様子を見ながら加熱してください。加熱後、熱いので注意が必要です。📌