サルサソースを作ります。トマトは1cm角に切り、種を取り除きます。ピーマンと新玉ねぎはみじん切りにします。

トマトの種を取り除くことで、サルサソースが水っぽくなるのを防ぎます。📌

切ったトマト、ピーマン、新玉ねぎをボウルに入れ、レモン汁、塩ひとつまみ、タバスコ数滴、オリーブオイル小さじ1を加えてよく混ぜ合わせます。

サルサソースは食べる直前に混ぜると、よりフレッシュな味わいが楽しめます。📌

鶏むね肉は削ぎ切りにし、塩、こしょう、塩麹（あれば）で下味をつけます。その後、片栗粉を全体に薄くまぶします。

鶏むね肉を削ぎ切りにすることで火が通りやすくなり、片栗粉をまぶすことでパサつきを防ぎ、パリパリに仕上がります。📌

フライパンに油大さじ1をひいて中火で熱し、片栗粉をまぶした鶏むね肉を並べ入れます。両面がきつね色になり、パリパリになるまで焼きます。

鶏むね肉を触りすぎず、片面ずつじっくり焼くことで、きれいな焼き色とパリパリの食感が得られます。📌