鶏むね肉のさっぱりサルサ
230🔥 カロリー
28g💪 タンパク質
8g🌾 炭水化物
10g🥑 脂肪
時間: 30 分
材料
分量 2主要材料
鶏むね肉 削ぎ切り1 枚
トマト 1cm角、種を取り除く1 個
ピーマン みじん切り1 個
新玉ねぎ みじん切り0.3 個
調味料・その他
塩 少し···
こしょう 少し···- 塩麹1 小さじ
片栗粉 適量···
油1 大さじ- 黒胡椒 お好みで···
- レモン汁2 小さじ
- 塩 ひとつまみ···
- タバスコ 数滴···
オリーブオイル1 小さじ
手順
1
サルサソースを作ります。トマトは1cm角に切り、種を取り除きます。ピーマンと新玉ねぎはみじん切りにします。
トマトの種を取り除くことで、サルサソースが水っぽくなるのを防ぎます。📌
2
切ったトマト、ピーマン、新玉ねぎをボウルに入れ、レモン汁、塩ひとつまみ、タバスコ数滴、オリーブオイル小さじ1を加えてよく混ぜ合わせます。
サルサソースは食べる直前に混ぜると、よりフレッシュな味わいが楽しめます。📌
3
鶏むね肉は削ぎ切りにし、塩、こしょう、塩麹（あれば）で下味をつけます。その後、片栗粉を全体に薄くまぶします。
鶏むね肉を削ぎ切りにすることで火が通りやすくなり、片栗粉をまぶすことでパサつきを防ぎ、パリパリに仕上がります。📌
4
フライパンに油大さじ1をひいて中火で熱し、片栗粉をまぶした鶏むね肉を並べ入れます。両面がきつね色になり、パリパリになるまで焼きます。
鶏むね肉を触りすぎず、片面ずつじっくり焼くことで、きれいな焼き色とパリパリの食感が得られます。📌
5
焼き上がった鶏むね肉を皿に盛り付け、その上に作ったサルサソースをたっぷりとかけます。お好みで黒胡椒を振って完成です。
レタスなどの野菜を添えると、彩りも豊かになり、バランスの良い一皿になります。📌
💡 ヒント
余ったサルサソースは、冷ややっこに乗せたり、サラダに混ぜたり、白身魚のソテーに添えたりと、様々な料理に活用できます。塩麹を使用すると、鶏むね肉がさらにしっとり柔らかく仕上がります。サルサソースは冷蔵庫で数日保存可能ですので、作り置きにも便利です。