じゃがいもは皮をむいて1cm角に切り、玉ねぎとニンニクはみじん切りにする。きのこは石づきを取り、食べやすい大きさに切る。缶詰あさりは水気を切っておく（缶汁はとっておく）。

じゃがいもは水にさらしてでんぷんを洗い流すと、煮崩れしにくくなります。📌

厚手の鍋にバターを溶かし、玉ねぎ、にんにくを弱火で炒める。玉ねぎがしんなりしたら、きのこ、じゃがいもを加えてさらに炒める。

玉ねぎをじっくり炒めることで甘みが増します。📌

薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒め、牛乳と野菜ブイヨン、あさりの缶汁（または水）を少しずつ加えながらよく混ぜ、ダマにならないようにする。

薄力粉をしっかり炒めることで粉っぽさがなくなり、牛乳は冷たいものを使うとダマになりにくいです。📌

じゃがいもが柔らかくなるまで、弱火で蓋をして10分ほど煮込む。

焦げ付かないように時々底から混ぜてください。📌

じゃがいもが柔らかくなったら、水気を切ったあさりと生クリームを加えて温める。煮立たせないように注意し、塩、黒こしょうで味を調える。

生クリームを加えた後は煮込みすぎると分離することがあるので、温める程度で火を止めてください。📌