クレープ生地を作ります。ボウルに薄力粉をふるい入れ、グラニュー糖、塩を加えて混ぜます。

小さな鍋でバター（食塩不使用）を煮溶かします。電子レンジは爆発の可能性があるため、鍋を使用してください。

バターが泡立つ程度に温めると良いでしょう。📌

手順1のボウルに溶き卵を加えて混ぜ、溶かしたバター（食塩不使用）を加えてよく混ぜます。なめらかになるように力強く混ぜても大丈夫です。

溶き卵は数回に分けて混ぜ込むと、よりなめらかになります。📌

牛乳を3回ぐらいに分けて加え、混ぜ込みます。ダマができていたら、しっかり混ぜてください。

生地にラップをして冷蔵庫で30〜60分休ませます。

フライパンを中火の弱で温め、キッチンペーパーなどでバターを薄く塗ります。生地を焼く前に全体をよく混ぜておきましょう。

26cmのフライパンを使用すると、約21cmのクレープができます。1枚あたりの生地の量は約お玉1杯分です。📌

生地を流し入れ、フライパンを揺すりながら均一に広げます。生地の縁に焼き色がついてきたらヘラなどでめくり、両手で持ち上げてひっくり返します。

裏側は30秒程度焼けば十分です。焼きあがったら皿に移します。温かいまま重ねて保存すると剥がれなくなるため注意しましょう。保存する場合は、1枚ずつはがして完全に冷めてから重ねてラップし、冷蔵庫や冷凍庫で保存できます。📌

【クレープのフルーツ包み】クレープを広げ、中央に生クリームをのせ、半分に切ったバナナといちごを並べます。いちごジャムをかけ、包み込みます。とじた面を下にしておきます。

生クリームはグラニュー糖20gを加えて泡立てておきます。📌

半分に切って皿に盛り、粉糖をふります。あればミントなどの青い葉を添えると彩りが良くなります。

断面が綺麗に見えるように盛り付けましょう。📌

【カラメルソースのクレープ】カラメルソースを作ります。フライパンにグラニュー糖と水を入れ中火にかけ、煙が出始めたらバター（食塩不使用）を加えて溶かします。フライパンを回しながら均等に加熱します。

バターを加えると温度が上がるため、それ以上焦げる心配はありません。もしブランデーやコアントローがあれば大さじ1杯程度加えると大人な味わいになります。📌

バターがよく馴染んだらオレンジジュースを加えて煮立たせ、火を止めます。煮詰まってきたら水や残ったオレンジジュースを加えて調整してください。

クレープを4つ折りにしてソースに入れ、上から暖かいソースをスプーンでかけます。オレンジの果肉を入れ、温めるように2分ほど煮たら火を止めて完成です。

クレープ生地は丈夫なので崩れる心配はありません。クレープ同士が重なっても大丈夫です。📌

皿に盛り付け、バニラアイスクリームを添えます。バニラアイスクリームは冷凍庫から早めに出して少し柔らかくしておくと、温めたスプーンなどで掬いやすくなります。生クリームでも美味しくいただけます。

【ハムとチーズのガレット】フッ素樹脂加工のフライパン（26cm）を中火で熱し、バター（無塩）を塗り、クレープ生地を流し入れ、均一に広げて中火の弱で焼きます。

本来ガレットはそば粉で作りますが、クレープ生地でも美味しく作れます。ハムは薄切りにして3〜4mm幅に切っておくと良いでしょう。ベーコンを使う場合は一度炒めておくと火が通りやすくなります。イタリアンパセリは粗く刻んで使用します。📌

生地の縁に焼き色がついてきたら、中央に卵1個を割り入れ、ピザ用チーズを乗せたら一度火を止めます。

卵黄から卵白をフライ返しなどでやさしく切り離し、周りのクレープに広げます。卵白の上にピザ用チーズを振ります。

再度火をつけ中火の弱で約1分焼きます。ハムとパセリを乗せ、卵白が固まりチーズが溶けたら、フライ返しで上下左右を少し折りたたみます。

卵黄が少し顔を出す程度に折りたたむと綺麗です。上から軽く押さえると形が崩れず綺麗に仕上がります。📌