マカロニは袋の表示通りに茹でてザルにあげ、水気を切っておきます。オーブンを200℃に予熱します。

マカロニは少し固めに茹でると、後でソースと馴染んだときにちょうど良い食感になります。📌

鶏もも肉は一口大に、玉ねぎは薄切りに、しめじは石づきを落としてほぐし、ほうれん草はざく切りにします。

野菜は均一な大きさに切ると火の通りが良くなります。📌

フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を皮目から焼きます。焼き色がついたら裏返し、玉ねぎ、しめじを加えて玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

鶏肉をしっかり焼くことで香ばしさが増します。📌

ほうれん草を加えて軽く炒めたら、一度火を止め、バターを加えて溶かし、薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒め合わせます。

薄力粉をしっかり炒めることで、ダマになりにくく、香ばしいホワイトソースになります。📌

牛乳を少しずつ加えて、その都度よく混ぜながらダマにならないように溶きのばします。コンソメ顆粒、塩、こしょうで味を調えます。

牛乳は冷たいものを使うとダマになりにくいです。焦げ付かないよう弱火でゆっくり混ぜてください。📌