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鶏の赤ワイン煮込み

source iconhttps://youtube.com/watch?v=TH0alKRT8lo&si=vIMN7qO4LJyuGiQJ
20 分
所要時間 ¥950, 節約する ¥1800
0🔥 カロリー
0g💪 タンパク質
0g🌾 炭水化物
0g🥑 脂肪

材料

分量 2

  • 主要食材

    • 鶏手羽元6 本
    • プルーン4 個
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      椎茸4 個
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      玉ねぎ0.5 個

  • 調味料

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      赤ワイン1 カップ
    • デミグラスソース100 グラム
    • ingredient icon
      にんにく0.5 片
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      ローリエ1 枚
    • ingredient icon
      塩···
    • ingredient icon
      こしょう···
    • ingredient icon
      小麦粉···
    • ingredient icon
      オリーブオイル1 大さじ

手順

1

玉ねぎは厚めにスライスします。椎茸は半分にカットします。鶏手羽元は塩こしょうで下味をし、小麦粉をまぶします。

小麦粉を多めにまぶすことで、香ばしさととろみが生まれます。📌

2

鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく、鶏手羽元を入れて焼き色がつくまでしっかりと焼きます。鶏手羽元はカリカリになるまで焼くのがポイントです。

カリカリに焼いた鶏手羽元は、煮込むととろとろになります。📌

3

玉ねぎ、椎茸、赤ワイン、デミグラスソース、プルーン、ローリエを加え、蓋をして5分ほど煮込みます。

煮込み時間は5分と短いですが、鶏手羽元の骨からしっかりとうま味が引き出されます。📌

💡 ヒント

デミグラスソースがない場合は、ケチャップにウスターソースを混ぜて代用できます。プルーンのようなドライフルーツを加えることで、甘みが加わり、よりまろやかな味わいになります。煮込み時間が短いので、急いでいる時にもおすすめです。

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