パリパリ鶏むね肉とさっぱりサルサソース
210🔥 カロリー
35g💪 タンパク質
7g🌾 炭水化物
5g🥑 脂肪
材料
分量 2主要材料
鶏むね肉1 枚
下味・調味料
塩 少し···
こしょう 少し···- 塩麹1 小さじ
片栗粉 適量···
油1 大さじ- 黒胡椒 お好みで···
サルサソース
トマト 1cm角、種を除く1 個
ピーマン みじん切り1 個
新玉ねぎ みじん切り0.3 個- レモン汁2 小さじ
- 塩 ひとつまみ···
- タバスコ 数滴···
オリーブオイル1 小さじ
手順
1
サルサソースを作ります。トマトは1cm角に切り、種を取り除きます。ピーマンと新玉ねぎはみじん切りにします。
トマトの種を取り除くことで水っぽさがなくなり、サルサソースが美味しく仕上がります。📌
2
切ったトマト、ピーマン、新玉ねぎをボウルに入れ、レモン汁、塩、タバスコ、オリーブオイルを加えてよく混ぜ合わせます。味を見て必要であれば調整してください。
サルサソースは冷蔵庫で少し冷やすと味がなじんで一層美味しくなります。📌
3
鶏むね肉は厚さが均一になるように開きます。塩とこしょうで下味をつけ、塩麹を揉み込みます。全体に片栗粉を薄くまぶします。
片栗粉をまぶすことで、鶏むね肉がパサつかずしっとりと仕上がり、焼いた時にパリッとした食感になります。📌
4
フライパンに油をひいて中火で熱し、鶏むね肉を皮目から焼きます。皮にこんがりと焼き色がついたら裏返し、蓋をして中まで火を通します。
鶏むね肉は焼きすぎると硬くなるので、火が通り過ぎないように注意しましょう。蓋をすることで蒸し焼きになり、ふっくらと仕上がります。📌
5
火が通ったら食べやすい大きさに切り分け、お皿に盛り付けます。作っておいたサルサソースをたっぷりとかけ、お好みで黒胡椒を振って完成です。
付け合わせにレタスなどの葉物野菜を添えると、彩りも良くバランスの取れた一品になります。📌
💡 ヒント
残ったサルサソースは冷ややっこにのせたり、サラダに混ぜたり、白身魚のソテーに添えたりと、様々な料理に活用できます。鶏むね肉は焼く前に常温に戻しておくと、均一に火が通りやすくなります。サルサソースの辛さはタバスコの量で調整してください。辛いのが苦手な方は控えめに、好きな方は多めにしても美味しいです。