塩サバのリエット
https://www.facebook.com/reel/1275997611331965/850🔥 カロリー
60g💪 タンパク質
40g🌾 炭水化物
40g🥑 脂肪
塩サバのリエット
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60g💪 タンパク質
40g🌾 炭水化物
40g🥑 脂肪
材料
分量 2主要材料
塩サバ500 グラム- クリームチーズ60 グラム
- バゲット···
調味料・香辛料
お酢1 大さじ
にんにく1 片
白ワイン50 ミリリットル- ディル4 グラム
黒胡椒···
オリーブオイル1 大さじ
手順
1
塩サバの両面にお酢をかけて15分ほど置き、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。
お酢を使うことで魚の臭みを抑え、風味を良くします。📌
2
にんにくは半分に切って軽く潰し、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、香りが立つまで弱火で炒めます。
にんにくを焦がさないよう、弱火でじっくり香りを引き出しましょう。📌
3
塩サバをフライパンに入れ、皮目に焼き色がついたら木べらで粗くほぐします。
サバをほぐすことで、後の工程で他の材料と混ざりやすくなります。📌
4
白ワインを加えて、水分がなくなるまで炒め煮にします。
アルコール分をしっかり飛ばすことで、風味豊かな仕上がりになります。📌
5
氷水で冷やしながら、クリームチーズとよく混ぜ合わせます。
熱いうちにクリームチーズと混ぜると分離する可能性があるので、冷ましながら混ぜるのがポイントです。📌
6
粗熱が取れたら、刻んだディルと黒胡椒を加えて全体を混ぜ合わせれば完成です。バゲットと一緒に召し上がってください。
ディルは熱を加えると香りが飛びやすいので、最後に加えることで爽やかな香りを保てます。📌
💡 ヒント
ディルを加えることで、より爽やかな風味になります。サバを焼く際にバターを使うと、コクが増してよりリッチな仕上がりになります。
