ボウルにクミンパウダー、パプリカパウダー、コリアンダーパウダー、塩、ガーリックパウダー、オレガノパウダー、黒こしょう、黒糖、カレー粉を入れ、ダマが残らないように混ぜ合わせます。

スパイスは均一に混ざることで風味が増します。📌

中火で熱した中華鍋にラードを入れ、全体になじませます。

ラードが溶けて鍋全体に広がるようにすると、ひき肉が焦げ付きにくくなります。📌

強火で合いびき肉をほぐしながら炒め、8割ほど火が通ったら中火にし、①で作ったスパイスミックス（10g）を加えて混ぜ合わせます。

ひき肉はしっかりとほぐし、スパイスが全体に絡むように炒めると美味しく仕上がります。📌

泡盛とウスターソースを加え、全体を炒め合わせたら火を止めます。

泡盛を加えることで風味が豊かになり、肉の臭みを抑える効果もあります。📌

白米と古代米を15：1の割合で炊きます。（白米だけでも美味しく作れます。）

古代米を加えることで、栄養価と食感に深みが生まれます。📌

器にご飯を盛り、レタス、ベビーリーフ、紫玉ねぎ、にんじん、きゅうり、プチトマトを彩りよく盛り付けます。マヨネーズを細い筋状にまんべんなくかけます。

野菜は冷蔵庫で冷やしておくと、よりシャキシャキとした食感が楽しめます。📌

④で作ったタコミートをご飯と生野菜の中央に盛り付けます。

タコミートは温かい状態でのせると、ご飯や野菜との一体感が増します。📌